Categorie archief: comfort food

London Hotspots: de keten editie.

Gastblog door Tea – Ik vond het wel weer eens tijd voor een artikeltje over Londen, dus ik ga weer een paar leuke hofspots met jullie delen. Ik heb eerder hier geschreven over een paar hippe hotspots. Maar het nadeel is vaak dat je helemaal niet in de buurt zit van mijn goede tips en dat je geen zin hebt om daarvoor naar de andere kant van Londen te gaan (begrijpelijk). Óf dat je eigenlijk niks geeft om cornflake cafés of hotspots waar ze koffie serveren die door blinde nonnen in Chili zijn gemalen…

Unicorn birthday cupcakes met roze slagroom.

Oooooh, vandaag heb ik zoiets leuks voor jullie! In samenwerking met Radbag mocht ik een feestelijke verjaardagscupcake verzinnen waarbij ik de suikerzoete free printable van Radbag gebruikte. Op die free printable staan o.a. unicorns en daar weet ik wel raad mee… Het resultaat is een zompige chocolade fudge cupcake met ROZE slagroom, een fantastisch alternatief voor de saaie slagroomtaart uit de supermarkt…

Cheats onion rings met ketchup barbecue dip.

TGIF everybody! Aaaaaah, het is weer vrijdag. De zon schijnt (soms) en het weekend staat weer voor de deur. We hebben hard gewerkt en ja, misschien moeten we nog aan de bak in het weekend, maar vrijdagmiddag heeft bij mij altijd een feestelijke stemming. Koken is uit den boze, maar koude biertjes en borrelhapjes: kom maar door! Deze party snack is easy peasy, er is geen friteuse nodig (hoera voor de oven) en de dip is ketchup with a twist. En ze zijn verslavend lekker (vraag maar aan Tom).

Treat yourself: nutella meringue.

Het kan voorkomen dat je eiwitten over hebt. Omdat je heel experimenteel ‘egg fried rice’ hebt gemaakt. En wat doe je daar dan mee? Meringue maken natuurlijk. Een tijd geleden zette ik een basisrecept voor merengue online (toen had ik net pasta carbonara gemaakt) en die gebruikte ik dit keer ook, alleen dan met een swirl nutella erdoorheen. Het resultaat: merengue om van te watertanden en héle blije vrienden…

DIY macaron koffer voor HEMA.nl!

Jup, dat lees je goed. Ik maakte een macaron koffer! Voor moederdag. Want je kan echt niet meer met een doosje merci chocolaatjes aankomen toch? Dat dacht ik. Dus als je zin hebt om je handen nog even uit de mouwen te steken en iets moois/lekkers voor je lieve moeder te maken, dan is dit een goed artikel voor wat inspiratie!

Easy peasy blue berry muffins.

Mijn standaard bestelling bij een kopje koffie is een blue berry muffin (ok óf een stukje carrot cake). Een muffin met blauwe bessen dus! De muffin is zoet en zompig, de bessen fris en zuur en dat vind ik zo’n perfecte combi. Cappuccino erbij en ik ben een gelukkig mens. Een hele batch maken bleek easy peasy en ik had álles ervoor al in huis (dankzij Tom’s blauwe bessen stash in de vriezer). Klik snel door voor het instant party in your mouth recept!

Aardappelpuree met rozemarijn maken in een multi cooker.

Ik zou nog een keertje een stukje schrijven over mijn multi cooker. Maar dat ding is zo geweldig (hij heeft zelfs mijn nespresso apparaat van de eerste plaats gestoten) dat ik niet wist waar ik moest beginnen. Plus, alles wat eruit komt is niet bepaald fotogeniek. Heerlijk, maar bruine drab over het algemeen. Vorige week besloot ik er weer eens aardappelpuree mee te maken en dat ziet er wél mooi uit (sort of). Dus hierbij een simpel recept én een lofzang voor mijn meest geliefde keukenapparaat tot nu toe.