Confetti cookies!

| | comfort food | 73 reacties.

Deze confetti koekjes zijn perfect voor als er geen kruimel meer in je snack-kastje (ja die hebben wij, jij niet?) ligt. Ze zijn simpel, lekker, boterig en het perfecte gezelschap voor als je een aflevering van The Great British Bake Off gaat kijken (vanavond). Met een beetje confetti voor een feestelijke bite…

cookies_8

Dit heb je nodig voor twintig mini koekjes:
1/2 cup boter (zacht)
1/4 cup poedersuiker
1 cup bloem
snuf zout
extra smaakmaker in de vorm van citroenrasp, vanille of chocolate chips
confetti sprinkles

Let’s bake some cookies!
Zet de oven aan op 180C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de suiker, zout en de boter tot een romige massa. Doe de bloem en je smaakmaker erbij (in mijn geval citroenrasp en dat was een succes, just saying) erbij en mix totdat het een plakkerig deeg is geworden. Strooi wat poedersuiker op je (schone) aanrecht en mik het deegje erop. Nu is het tijd voor de sprinkles! Aangezien de sprinkles ook van suiker zijn en ik niet van extreem zoete koekjes hou, heb ik er geen sprinkle overkill van gemaakt. Daarom zijn de sprinkles ook niet ontzettend goed zichtbaar. Als je er dus echte confetti bommetjes van wil maken, zou ik iets minder poedersuiker door de mix gooien. ;)

cookies_16

Verdeel het deeg vervolgens in (ongeveer) twintig kleine bolletje en druk ze een beetje plat. Dit vond ik persoonlijk een heel therapeutisch klusje. De twintig koekjes-to-be mogen op de bakplaat de oven in. Hoe lang dit moet, hangt van je oven af. Onze nieuwe oven heeft nogal wat meer power dan onze oude en na een kwartier waren ze net iets te bruin (but still good). Ik raad dus tien minuten aan en vanaf dan in de gaten houden. Als de randjes lichtbruin zijn, dan mogen ze eruit!

cookies_29 cookies_39 cookies_44
Even af laten koelen (niet te doen, ik weet het) en dan opeten en wegspoelen met een sloot thee. Enjoy!

♥♥♥

Dit vind je vast ook leuk:

Recept: Erwtensoep met chorizo. Confetti food – Koekstempel Recept: Scones! Waarom iedereen The Great British Bake Off moet kijken.

REACTIES:

  3. Frauke

    Ahh wat een leuke foto van jou haha! Zien er heerlijke cookies uit, ik ben DOL op sprinkles! Ik neem ze altijd bij ijs, en dan qua verdeling 1/3 ijs en 2/3 sprinkles ;)! Dus dit receptje moet ik zeker nog een keertje uitproberen. Fijn dat je nieuwe oven zo goed gaat by the way! X

    Reageren ↓
  9. Lotte

    Mmmmmm, die koekjes zien er zo lekker uit! En die foto van jou trek me al helemaal over de streep om ze eens te proberen. Je ziet gewoon hoeveel je ervan geniet ;-)

    Reageren ↓

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *