Recept: Meringue.

I had two leftover eggwhites and decided to make meringue! And it was goooooood…
Toen ik afgelopen week pasta carbonara maakte met twee eidooiers, leek het me leuk om met de overgebleven eiwitten iets lekkers te maken. Mijn beste vriend Hessel (aka de geweldige chef die laatst een zeven gangen diner voor me bereide) vertelde dat hij altijd meringe maakte van overgebleven eiwitten. Dat moest ik ook een keertje proberen! En nu ben ik verslaafd…

Ik ben zwaar Masterchef Australia verslaafd en daar maken ze maar wat graag meringue. Altijd als ik ze bezig zag, dacht ik dat mij zoiets vast nooit zou lukken. Bij mij zou het vast en zeker een waterig papje blijven en het zou zeker niet verstandig zijn om de kom op zijn kop boven mijn hoofd te houden (opgeklopte eiwitten zijn zo stevig dat ze niet meer uit de kom kunnen vallen).

Ik heb mijzelf verbaasd, want het lukte in een keer! Tijd om mijn fool proof recept met jullie te delen:

JE HEBT NODIG:
– Eieren, ik gebruikte er twee.
– Citroensap.
– Suiker (15-20 gram per eiwit).
– Mixer.
– Keukenpapier.
– Bakpapier.
– Twee kleine kommetjes.
– Een grote kom.
– Een oven.

WHAT YOU WILL NEED:
– Two eggs.
– Lemon juice.
– 40 grams of sugar.
– Mixer.
– Kitchen towels.
– Baking paper.
– Two little bowls.
– One large bowl.
– An oven. 

Verwarm de oven voor op 120 graden. Laat het ovenrekje/plaatje uit de oven en bekleed met bakpapier. Maak vervolgens de grote kom, de twee kleine kommetjes en de mixgardes vetvrij met een beetje citroensap. Veeg met een stukje keukenpapier alles droog. Hierdoor schijn je grotere pieken te krijgen. En grote pieken, daar draait het vandaag om.

Preheat the oven at 120 degrees. Clean all the bowls and the mixer blades with lemon juice. Dry off with kitchen towels.

ei splitsen

Splits de twee eieren. Dit doe je door het ei te breken boven een klein kommetje en de eidooier voorzichtig heen en weer te wippen in de eierschalen. Al het eiwit druipt in het kleine kommetje. Doe de eidooier in het andere kleine kommetje en giet het eiwit in de grote kom. Als je per ongeluk de tweede eidooier in de kleine kom laat vallen, is het eerste eiwit nog veilig. Snappie ‘m  nog? Anyway, dit weten jullie vast wel als jullie ooit tien minuten naar Rudolphs Bakery hebben gekeken ;).

Split the eggs using the two little bowls.

meringue kloppen zachte pieken

Doe de twee eiwitten in de grote kom en voeg nog een beetje citroensap toe (again, piekbevorderend). Mix de eiwitten totdat ze wit en schuimig zijn. Dit is het zogenaamde ‘zachte pieken stadium’. Doe steeds een paar schepjes suiker bij de eiwitten en mix totdat ze gemengd zijn. Herhaal totdat alle suiker door de eiwitten zit. Mix nog even flink totdat het er zo uitziet:

Put the two egg whites and a little bit of lemon juice in the large bowl and mix them until soft peaks form. Slowly add the sugar and mix well until it looks like this:

meringue stevige pieken

Glanzend en stevig. Als het goed is kun je nu de kom ondersteboven boven je hoofd houden zonder dat het eruit druipt. Toe dan! Probeer het dan! Goedzo ;)

meringue hoopjes meringue in de oven

Tijd om deze wolkjes op je ovenrekje/plaatje te scheppen. Je kunt er een grote hoop van maken, het in een spuitzak stoppen en er keurige toefjes van maken of gewoon met een eetlepel hoopjes op de plaat scheppen. Ik ging voor het laatste. Dat is makkelijker uitdelen… De meringue moet een uur tot anderhalf uur in de oven.

Spoon the meringue on to the baking sheet and put in the oven for an hour and a half.

meringue

Als het goed is zijn je meringues nu lichtbruin en nog zacht van binnen. En als ik de smaak zou moeten omschrijven: aan de buitenkant smaakt het als suikerspin en binnen als een marshmallow. Ze zijn heerlijk en niet te vergelijken met die dingen die je in de supermarkt kan kopen… Echt een aanrader dus!

REACTIES:

  1. Jessica

    Oeeeh heerlijk ik heb dit eens gemaakt bovenop een paar cupcakes. Echt zó lekker! Maar het eigeel scheiden is iets wat ik nog steeds onder de knie moet krijgen haha

    Reageren
  2. Emma

    Ik had laatst een recept voor koekjes waarbij alleen eidooiers nodig waren, ik vond het zo zonde om de eiwitten weg te gooien dat ik de koekjes met hele eieren gemaakt heb haha :P niet meer nodig dus voortaan!

    trouwens, bedankt voor het stapje ‘laat het rekje uit de oven’! Ik vergeet dat echt al-tijd. Zit ik dan te klooien met een heet rekje zodra de oven warm is :p

    Reageren
  3. Hessel canrinus

    Je kan de oven ook minder warm zetten, dan moeten de merenques er wel langer in, maar blijven ze witter.
    Als je een klein drupje azijn en een schepje maizena toevoegt aan het beslag, maak je Pavlova: een hele grote merenque, superlekker met fruit en slagroom (en een klassiek Australisch toetje)

    Reageren
  4. Pingback: Photo diary juni #4 + kattenbonus! | Team Confetti

  5. Pingback: Treat yourself: nutella meringue. | Team Confetti

  6. Lottes Anekdotes

    Ik heb deze week geprobeerd om meringues te maken volgens dit recept, maar om één of andere reden ben ik er toch weer in geslaagd om ze te doen mislukken. Althans, ze hadden een vreemd kleur en smaakten héél erg plakkerig en totaal niet krokant, helemaal niet zoals ik ze gewend ben. Ik heb ze de vuilbak in gekieperd.

    Reageren
  7. Sofie

    The number of cigarettes in a pack has to be one of the most commonly asked questions about cigarettes. You can find out how many cigarettes are in a pack by simply inspecting the packaging or asking your friendly tobacconist. Each cigarette comes with a filter, which is usually located at the tip portion of the cigarette.

    Reageren
  8. buy weed online

    The online weed marketplace is in the midst of a rapid expansion. Given that marijuana is still not legal for recreational use in most states and remains illegal at the federal level, many consumers are turning to the internet to find trustworthy vendors. The most obvious reason why you should buy weed online is buy weed online because it’s discreet.

    Reageren
  9. West Coast Cannabis

    In Canada, the cannabis market is fragmented and confusing. Different provinces and territories have different rules about how old you need to be to buy weed, where you can buy it, and how much you can possess. As we’ve talked about, legal weed is a term used to describe cannabis West Coast Cannabis that is cultivated and sold legally under certain regulations and conditions…

    Reageren
  10. Buy weed online

    Another advantage of buying weed online is the privacy it provides. Not everyone feels comfortable going to a physical dispensary and being seen purchasing marijuana products. With online dispensaries, customers can place their orders discreetly, and have them delivered directly to their doorstep..

    Reageren
  11. Buy weed online

    Another advantage of buying weed online is the privacy it provides. Not everyone feels comfortable going to a physical dispensary and being seen purchasing marijuana products. With online dispensaries, customers can place their orders discreetly, and have them delivered directly to their doorstep……

    Reageren
  12. Online dispensary canada

    One of the main benefits of using an online dispensary in Canada is the convenience it offers. Customers can browse products, place orders, and have them delivered to their doorstep, all from the comfort of their own homes. This is especially useful for those who live in remote areas, or who have mobility issues and find it difficult to travel to a physical dispensary….

    Reageren
  13. Online dispensary canada

    One of the main benefits of using an online dispensary in Canada is the convenience it offers. Customers can browse products, place orders, and have them delivered to their doorstep, all from the comfort of their own homes. This is especially useful for those who live in remote areas, or who have mobility issues and find it difficult to travel to a physical dispensary…

    Reageren
  14. Weed dispensary

    A Weed dispensary is a place where consumers can purchase cannabis products such as flowers, edibles, concentrates, and topicals. These dispensaries can be found in various forms, including storefronts, mobile delivery services, and online shops. In states where cannabis is legal, these dispensaries must comply with strict regulations and undergo regular inspections to ensure they meet health and safety standards…..

    Reageren
  15. Weed dispensary

    A Weed dispensary is a place where consumers can purchase cannabis products such as flowers, edibles, concentrates, and topicals. These dispensaries can be found in various forms, including storefronts, mobile delivery services, and online shops. In states where cannabis is legal, these dispensaries must comply with strict regulations and undergo regular inspections to ensure they meet health and safety standards…

    Reageren
  16. buy weed online canada

    One of the main benefits of using an buy weed online canada is the convenience it offers. Customers can browse products, place orders, and have them delivered to their doorstep, all from the comfort of their own homes. This is especially useful for those who live in remote areas, or who have mobility issues and find it difficult to travel to a physical dispensary.

    Reageren

Laat een antwoord achter aan Anne Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *